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          如何使用面粉加工机械减少面粉灰分

          发布时间:2018-9-12 10:12:03 浏览次数次 来源:面粉加工设备

          大家应该知道,面粉灰分对于以面粉为原料制成的食物口感、品质影响较大。要想提高面粉品质,不仅选择品质好的小麦,做好清理、润麦工作,更重要的是选择质量更好的面粉加工机械,提高面粉精度与品质。

          如何使用面粉加工机械减少面粉灰分

          首先,我们需要了解一下什么是灰分。灰分是指各种矿物质元素氧化物占籽粒或面粉的百分比含量,是衡量面粉精度的重要指标。灰分对面条品质的影响主要表现在面食食物的颜色、口感及面食食物的贮藏。


          面粉加工机械质量越好,使用面粉机加工的面粉越精细、越白,灰分含量就越少,生产出来的面食食物就越白且口感好。反之,同一种小麦出粉率越高的面粉,使用面粉加工机械加工出来的面粉所含麸星和麦胚也较多,其灰分含量也高,面粉白度降低,用之加工出来的面食食物的颜色较暗,口感也不好。


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