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          面粉机械设备面粉的分类

          发布时间:2016-9-7 9:50:54 浏览次数次 来源:面粉加工设备

           现在的设备都采用了较新的机械化设备使面粉加工质量进一步提升,面粉机械设备利用新技术,加之传统的工艺,使面粉的质量更加优质,现如今面粉机械化程度高,使加工过程大大节约了人们的时间在经济领域更是改头换面,加工技术随着出产率不断的提升,利用科技加快面粉机发展步伐。

          近年面粉的花样翻新,不断的出现多样的食品,在吃法上颇为讲究。现在的面粉分类越来越细了,普通面粉有十余种,对面粉的要求质量

          也高了,像一等粉、二等粉、精制粉、高精粉等,特殊面粉有饺子粉、包子粉、油饼粉、糖糕粉、烩面粉、白发粉、双井粉和高筋粉等。 

          普通面粉:普通面粉以面粉颜色和面粉颗粒的大小为依据,可分出一等粉、二等粉、精制粉和高精粉 。 

          ​精制粉、高精粉的面粒比前两种更小更细,颜色更纯,没有杂色。用这两种面粉做出的馒头、包子,一般都用在高档的饭店和高质量的烩面比较的多,表面看起来比一般的面粉光滑,入口之后比较细腻,并且没有麸皮和灰尘等杂物,适合做一些比较劲道的食品。高精粉比较受饭店老板们的欢迎,做出的面食可以更好地达到色香味俱全的效果。一等粉在市场上比较受欢迎。这种面粉为原粉,颜色淡黄。用这种面粉炸出来的油条、油饼,不但色泽鲜美而且口感焦脆、香甜。 

          特殊面粉: 

          饺子粉:记者在花园路一家超市内看到了13种不同品牌的饺子粉,规格从500克到5000克装的都有,消费者可以根据自己的需要进行购买,大型的市场和超市都是属于高质量的面粉,因为卖的比较贵,比普通的面粉劲道。据售货员介绍,专用饺子粉做出来的饺子面皮嫩且筋道,在包饺子擀皮时人不会感到费力,在煮饺子的过程中不容易烂皮,饺子煮好放在盘子里也不会在短时间内粘在一起。 

          自发粉:随着生活节奏的加快,家庭蒸馒头的人越来越少,做饭的人也越来越少,原因是馒头的加工过程比较繁琐,从发酵、揉制到最后的出笼,中间环节要操作四五次,做起来的麻烦,现在的人也变懒了。自发粉是一种不需要任何发酵原料就可以直接发酵的面粉,多用于制作包子、馒头等。因为自发粉中含有发酵粉,只要将面和水按比例调好,直接放在蒸笼里就可以轻轻松松地做出又白又鲜的馒头和包子了。 

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